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大闸蟹怎么做好吃

大闸蟹怎么做好吃

清蒸大闸蟹 

原料:

 
大闸蟹、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
 
做法:
 
1、螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;
 
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;
 
3、蒸锅中水开后,把螃蟹肚皮朝上放入开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;
 
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。
 
 2. 醉蟹也是常见的吃法,将蟹放入清水中摆两天,再从水中拎出摆一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。 / 椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时非常好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕非常佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹!
 
大闸蟹的营养价值
  1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
  2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
 
苏州小吃亦闻名天下,但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动,那就是烹调前准备工作没做足,京城深秋吃阳澄湖大闸蟹全攻略吃蟹,一只发育良好的健康螃蟹,一定要在干净的水里养两天,一些将太湖大闸蟹充当正宗阳澄湖大闸蟹
 
主料
  螃蟹3只
 
  辅料
  醋适量  姜末适量  糖少许
 
   做法步骤
  1. 老公买回来的螃蟹全是清洗干净五花大绑捆绑好的拿回来,所以也不用担心它满世界的跑了,这样蒸出来的螃蟹成型也好看。
  2. 碗中铺上葱姜,将螃蟹放上面(也可以什么都不放,反正我喜欢原味所以我什么都没放)。
  3. 大火隔水蒸8-10分钟左右(依据螃蟹的大小来定) ,然后关火闷3-5分钟左右。
  4. 把螃蟹拿出来给它松绑以后就可以开吃啦 ~\(≧▽≦)/~
 
酥皮大闸蟹
 
  原料:
  大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。
  辅料:
  姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
  制法:
  1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。
  2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。
  3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。
 
 
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