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“醉蟹”怎么做才健康?

“醉蟹”怎么做才健康?

众所周知,大闸蟹营养成分较高,但同时也容易滋生微生物,所以不宜生食。醉蟹是一种比较传统的做法,那么怎么做才能温泉杀死蟹所携带的微生物呢?

在做醉蟹之前,首先要将买回来的蟹在清水中暂养48个小时,可以在水中放入一点点食盐。其次做醉蟹的酒非常好使用酒糟,且要注意密封性。

做法为:

方法:用刷子仔细刷洗螃蟹,沥干水份。把螃蟹放入腌汁里。用盖盖住,非常好是密封。

主料:螃蟹1000克调料:姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,花椒,盐,糖,醋, 酒糟 ,老抽,鸡精,胡椒粉。

腌料做法:

1.在盆里放上姜,蒜,辣椒,八角,桂月子餐食谱皮,花椒,

2.倒人一调羹米醋。

3.三调羹盐。

4.一调羹糖。

5.二调羹老抽酱油。

6.少量胡椒粉,少量鸡精。

7.再加入适量酒糟。

腌制时间一般为2到3天。期间要把蟹上下翻动一次。保证腌制均匀。

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