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御蟹堂教你正确的吃蟹方法(图)

御蟹堂教你正确的吃蟹方法(图)

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御蟹堂(yuxietang.com)阳澄湖蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,营养更为丰富。如今越来越多的人喜欢这种跳动在舌尖上的极致美味。正确的食用阳澄湖大闸蟹显得尤为重要。


  阳澄湖大闸蟹的四不食:

  食用大闸蟹时必须除尽蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃这四件内脏,因为大闸蟹所含有的污泥等都在这四样中。

  蟹胃:俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包,裹在大闸蟹蟹黄中间,形如三角形的小黑块。

  蟹肠:位于大闸蟹蟹脐中间,呈条状,由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。

  蟹心:俗称六角板,位于大闸蟹蟹黄中间,紧连大闸蟹蟹胃。

  蟹腮:俗称大闸蟹蟹眉毛,是大闸蟹的呼吸器官,在大闸蟹的前部两侧,为眉毛状的两排软绵绵的东西。

  八不吃:

  一、千万不要吃死蟹,大闸蟹是高蛋白的水产,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

  二、生蟹或半生蟹都不能吃,只要是海产品切记都不要生吃。

  三、胃痛、肠炎、腹泻、过敏者慎食大闸蟹,否则易引发旧病。

  四、孕妇不能多吃大闸蟹,大闸蟹性寒,为了肚子里的孩子,还是忍到来年再吃吧!

  五、太过虚寒的人士不宜吃大闸蟹,吃后易出现风疹、胃痉挛、腹泻和腹痛等症状。

  六、海鲜过敏,皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹,不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹。

  七、柿子不能和大闸蟹一起吃。吃大闸蟹的时候切记不要喝冷水。

  八、大闸蟹美味可不能贪嘴,胆固醇过高的人士也不宜多吃。

  更多大闸蟹知识请看:http://www.yuxietang.com

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